醜小鴨 手沖咖啡講堂基礎系列 - 杯測 cupping

03 Mar 14:00 - 16:00 03 Mar 14:00 - 16:00 - Taipei Taipei
Foodhood / 苗林選品 Foodhood / 苗林選品
第一堂課我們了解顆粒跟水的基本結合模式 接下來我們來探討一下咖啡本身的結構與客觀的檢測方式 想要知道咖啡本身的好壞就必須讓萃取的因素降到最小 而杯測 cupping)就是為了這個而存在 杯測的過程並不複雜 只要控制好溫度與給水均勻度在接下來的過程中自然能品嚐到咖啡豆本身的好壞 而如何品嚐才是杯測的重點 至於杯測在喝什麼 重點在哪裡 如何連結到咖啡豆烘   More info

王嘉平 J-Ping 料理教室 |中部義大利地方料理教室

11 Mar 10:00 - 13:00 11 Mar 10:00 - 13:00 - Taipei Taipei
Foodhood / 苗林選品 Foodhood / 苗林選品
義大利中部六個大區的飲食習慣 追隨著地中海式的標準 大量依賴橄欖油 穀類及季節性產物 料理風格則被半島上的亞平寧山脈分隔而有顯著的差異 但歷史的痕跡仍舊反映在各地飲食上 這次嘉平主廚以六道料理 帶領我們一窺義大利中部的地方料理特色 小麥 豆類及優良品質的橄欖油在中部義大利美食中佔有重要的席位 托斯卡尼區 Toscana 拉吉歐區 Lazio   More info

The SPICE 想想廚房料理教室 - Turmeric

18 Mar 10:30 - 13:30 18 Mar 10:30 - 13:30 - Taipei Taipei
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與Joseph Bistro 想想廚房 CHEF Joseph 的第二堂香料料理課程希望讓大家認識的是薑黃 TURMERIC 薑黃在super food 機能性食物的風潮中竄起 也許對台灣人來說有些陌生 這個原產於印度的香料 已被人類使用長達 4,000 多年 多見於印度及南洋料理 其實也常用於中醫藥材中 至於薑黃跟一般常見的薑的差別是什麼 在   More info


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